फुलौरी

सामग्री : उड़द की दाल का आटा ( धौंस ) 250 ग्राम, चावल का आटा 100 ग्राम, स्वादानुसार, लाल मिर्च, हरी मिर्च, मट्ठा, भुने जीरे, सौंफ, काला नमक, हरी धनिया, प्याज बारीक कटी हुई, इमली की चटनी

विधि : उड़द की दाल के आटा एवं चावल के आटा दोनों का गाढ़ा घोल बनायें आंच पर कड़ाही में मगौड़ी के आकार पकौड़े तेल में तल लें, नमक डाले हुए मठे में डाले एक घंटे बाद उनको बाहर निकालकर बारीक प्याज न चटनी से सजाकर मेहमानो को खिलायें।