मांगौरा

सामग्री : मूंग की दाल 250 ग्राम, नमक स्वादानुसार हरी, धनिया 50 ग्राम, हरी मिर्च 50 ग्राम, हरी प्याज 100 ग्राम, अदरक 10 ग्राम, तेल 250 ग्राम गरम मसाला।

विधि : मूंग की दाल को 6 घंटे पहले भिगो कर रख दें फिर धोकर अच्छी तरह साफ कर लें। उसके बाद पीस ले री दाल की फिटी में नमक,  हरी मिर्च हरी धनिया, गर्म मसाला, हरी प्याज, अदरक काटकर मिला ले तथा अच्छी तरह फेंट ले कड़ाही में तेल डालकर गोल-गोल सेंक लें। मांगौरा तैयार हो गये।