औंरिया

सामग्री : सूखे आंवले 15 से 20, हींग, बेसन, मेथी, नमक, स्वादानुसार, हल्दी, धनिया, मिर्च, घी/तेल तलने के लिए

विधि : आंवले की गुठली निकालकर, घी/तेल में तलते है फिर उसको पीसने के पश्चात पानी में बेसन घोलकर उसमें धनिया मिर्च एवं हल्दी डालते है नमक स्वादानुसार मिलाते है। कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर हींग  मैथी से बेसन को छौंकते है जब बेसन पाक जाये और थोड़ा गाढ़ा हो जाये तो उसमें तैयार किया हुआ आटे का घोल डालते है इसको रोटी को चावल के साथ खाया जाता है।