इंदरसे

सामग्री : चावल 500 ग्राम, शक्कर 250 ग्राम, पुस्तादाना 100 ग्राम, घी 500 ग्राम तलने के लिय।

विधि : चावल पानी में दो दिन पहले फूलने के लिए डाल दें इसके पश्चात चावल पीसकर उसमें एक पाव शक्कर पीसकर मिला दें दूध में सानकर कम से कम छः घंटे के लिए रख दें इसके बाद मसलकर छोटी-छोटी टिकिया बना लें पुस्तादाना लगाकर घी में इस प्रकार तले की कड़ाही में पलट न पावें घी को ऊपर उछलकर सेंके। इसके पश्चात ठंडा कर लें। इंदरसे तैयार है।