बटौनीय ( करारी कढ़ी )

सामग्री : मूंग की दाल, मठा, हरी मिर्च, हींग, मैथी, धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, तेल नमक स्वादानुसार

विधि : मूंग की दाल को रात में भिगो दें सुबह पीसकर आधी दाल में हरी मिर्च और नमक डालकर कड़ाही मे तेल डालकर पकौड़ी बना लें। शेष आधी दाल को मठा में घोल लें उसमें नमक धनिया, मिर्च व हल्दी डाल लें । कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमे हींग और मैथी से घोल को छौंक दें और उसे लगातार हिलाते रहें आंच में उतारने से पूर्ण तैयार को हुई मूंग की दाल की पकौड़ी डाले। करारी कढ़ी तैयार है।