बिजौरे

सामग्री : उड़द की दाल, सफेद कद्दू, तिली, नमक, मिर्च, तेल तलने के लिये।

विधि :  उड़द की दाल को फूलाकर धोया जिससे छिलके हट जायें फिर पीस लिया, सफेद कद्दू को किसकर पिसी हुई दाल में मिलाकर फेंट लिया बाद में डालकर इतनी देर तक फेंटी की यदि मिश्नण को पानी में डालकर देखें तो ऊपर उतराने लगे बाद में नमक एवं मिर्च मिलाकर छोटी-छोटी पुड़ियों के आकार मेंबना लिया। धूप में सुखाने के बाद लड़ाही में तेल डालकर तल लिया। बिजौरे तैयार है।